halfdream 说的对。
补充一下，如果只需要时间，你不如将字段类型设计成 时间 类型。
另外将以下语句加入程序的开始位置，例如主表单的 Create事件：

  ShortDateFormat := 'yyyy-m-d';
  ShortTimeFormat := 'hh:nn:ss';  {不显示秒时 'hh:nn'}
  CurrencyString := '';
  CurrencyDecimals := 2;
  Application.UpdateFormatSettings := False;
  Application.UpdateMetricSettings := False;

可以保证DBGrid永远显示正常，即使设置修改（我就遇到过其他程序修改设置导致
我的程序显示变化的情况）……呵呵
当然，以上格式设置日期类似：2000-6-22，时间：16:43:08

你也可以定义个new field,它的值就取那个日期时间型字段的时间部分，再把那个
日期时间型字段隐藏掉。搞定了吧！

自己接管DBGrid的Draw,自己画