为什么买牛奶时要从黑暗处取用,千万别拿前排的?

jiangtao 北京创新乐知信息技术有限公司(CSDN) 创始人  2008-06-10 08:13:42

你的牛奶是不是有湿纸板的味道?这得怪市场乳制品区的耀眼灯光。


据中国日报报道,密苏里大学食品科学教授马歇尔(Robert Marshall)表示:「装在半透明容器中、摆放在距离日光灯几英寸内的牛奶,通常在两至四小时内会产生一种察觉得到的氧化味道,在12小时内则有明显的异味。」

乳制品冰柜中的日光灯会让牛奶产生氧化异味,有些专家称之为「焦臭」味。马歇尔在声明中说,牛奶容器越靠近日光灯,且在日光灯附近放置时间越长,产生异味的机会就越大。

尽管这种氧化作用对牛奶营养价值影响甚小,也与细菌无关,但日光灯确实会让牛奶中的维他命B2和维他命C失去活性。全脂牛奶因脂肪含量较高,能够阻挡具破坏性的波长,受影响最小。

透明玻璃容器中的牛奶变味速度比装在半透明塑料容器中的还要快,而不透光的硬纸盒容器则完全避免了这个问题。

马歇尔表示,所以当你买牛奶时,尽量拿放在较后面的。他说:「从黑暗处取用,千万别拿前排的。」
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refluentfish 2011-08-25
汗,还有这样的事!
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[Quote=引用 19 楼 jane_sl 的回复:]
记住了!
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此人乃挖坟高手
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IFocusYou 2011-08-25
[Quote=引用 20 楼 guxiangdefeng 的回复:]

在中国,这个问题的唯一答案是:超市会把过期的牛奶改掉日期放在前排卖。
[/Quote]


哈哈。没想到大家都知道嘛
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无·法 2011-08-25
蒋老大吃奶很有学问啊
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wanghafan 2011-08-25
学习了,哇咔咔
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guxiangdefeng 2011-08-20
在中国,这个问题的唯一答案是:超市会把过期的牛奶改掉日期放在前排卖。
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Jane_sl 2011-08-20
记住了!
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hanfuli_0522 2008-08-28
哦,这样啊,下次注意了
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[Quote=引用 9 楼 smile_zhang 的回复:]
还有一个原因是,越靠后排的牛奶,保质期越久,(比较一下生产日期就知道啦),,,,,这是超市里的员工摆货物的习惯!
[/Quote]

不太明白,应该后面(或里面的)生产日期应该早些吧,呵呵
牛奶太贵了,不过我们搞开发的喝牛奶还是很有好处的啊
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flyfly_lucky 2008-07-17
呵呵,有点学问。不错
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YNCMCHY 2008-07-16
瞄瞄。
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lvzun 2008-06-20
我般都是去拿里面的,因为里面的保质期长些..

呵呵
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zhang_yzy 2008-06-19
学习,很厉害
以前没注意呀
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program2050 2008-06-17
是吗?哦
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KingNE 2008-06-13
[Quote=引用 9 楼 smile_zhang 的回复:]
还有一个原因是,越靠后排的牛奶,保质期越久,(比较一下生产日期就知道啦),,,,,这是超市里的员工摆货物的习惯!
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smile_zhang 2008-06-13
还有一个原因是,越靠后排的牛奶,保质期越久,(比较一下生产日期就知道啦),,,,,这是超市里的员工摆货物的习惯!
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yetaodiao 2008-06-11
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guoxujie 2008-06-11
[Quote=引用 3 楼 chiengod 的回复:]

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whisht 2008-06-10
[Quote=引用 3 楼 chiengod 的回复:]

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chiengod 2008-06-10
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