请大家帮忙,要用C#做个小工具,把EXCEL文档导入,然后转换成UTF-8编码的txt文档,怎么做啊?

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请大家帮帮忙,帮我解答一下。
我要用C#做个小工具。导入EXCEL文档,然后导出成UTF-8编码的TXT文档。现在有几个问题想求教。
1.怎么把EXCEL文档转换成UTF-8的txt文档?
2.EXCEL文档是什么编码格式啊?
3.要如何才能判断一段字符是何种编码?
4.由于EXCEL文档中可能存在乱码,要如何才能判断这段字符是乱码或者不是乱码?
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