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含铁最高的食物
zhihuixiaole
2008-09-21 09:16:09
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含铁最高的食物
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论文研究 - 热处理大蒜,姜黄和生姜的抗氧化和抗糖尿病潜力的比较
香料已经被用于食品保存,调味和药用性能的世纪了。 研究表明,大蒜,姜黄和姜含有有效的抗氧化剂,可以预防和/或延缓诸如癌症,糖尿病和心脏病等慢性疾病。 香料的热处理可能会通过改变香料中强效抗氧化化合物的固有化学结构来潜在地提高抗氧化活性。 这项研究的目的是确定热处理大蒜,姜和姜黄对总酚含量(TPC),总黄酮含量(TFC),2,2-二苯基-1-吡啶并肼基(DPPH)清除活性的影响,铁还原性抗氧化剂电位(FRAP),trolox活性(TEAC),脂肪酶,α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用。 进行选定香料的常规炉灶加热,然后进行甲醇和水提取(1-5分钟; 70°C-130°C)。 总体而言,甲醇提取物具有较高的植物化学,抗氧化和抗糖尿病潜力。 然而,含水大蒜提取物显示出比甲醇大蒜提取物更高的植物化学和抗氧化潜力。 在1分钟时,大蒜含水提取物的
最高
TPC值
最高
(14.11 mg GAE / g),而在1分钟时,甲醇性大蒜提取物的TPC则明显更低(1.72 mg GAE / g)。 甲醇姜黄提取物在5分钟时的TPC
最高
(28.55 mg GAE / g)。 时间和温度影响香料中的抗氧化活性。 姜黄
论文研究 - of皮中果皮的抗氧化和神经保护活性。
这项工作的目的是评估Ra树果实提取物和散剂对铝诱导的大鼠神经毒性的抗氧化和保护作用。 使用果皮中果皮制备提取物和粉末。 通过DPPH自由基清除能力,还原铁离子的能力和清除羟自由基的能力来评估植物化学含量(酚含量和黄酮含量)和抗氧化剂的体外活性。 在氯化铝(AlCl3)诱导的大鼠血浆,肝和脑中评估了神经认知功能障碍,乙酰胆碱酯酶(AChE)活性和抗氧化剂的体内指标。 用含水提取物可获得
最高
的总酚含量(76.34 mg Eq AG / g提取物),黄酮含量(13.32 mg Eq CAT / g提取物),最佳的DPPH清除活性和还原铁离子(Fe3 +)的能力。 在28天内施用水提取物(200和400 g / kg bw)和粉末(5%和10%)导致平台发现时间的显着减少(P <0.05)和采集速度的增加大鼠
食物
。 某些生化参数的评估还表明,与血浆中的丙二醛,一氧化氮和乙酰胆碱酯酶活性相比,血浆,肝脏和脑中丙二醛,一氧化氮和乙酰胆碱酯酶活性降低,总蛋白水平,过氧化氢酶活性(CAT),超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽水平增加。阳性对照组(PC)。 ARh400和Rh10%组获得了最佳活性。 R
女人多补钙防发胖 七种日常
食物
含钙高
钙是一种重要的营养素,不仅是构成骨骼组织的主要矿物质成分,在机体各种生理和生化过程中也发挥着重要的作用。研究发现,膳食中的钙摄入还与肥胖的发生有关。 日常膳食中钙的摄入量达到推荐量后,不仅可维持骨骼中矿物质含量和骨密度,而且还可通过与钙代谢相关的内分泌系统来调节机体的正常体脂和体重,对肥胖者降低体重和体脂也有帮助。 从
食物
中补钙是最自然的方法,一些容易买到价格也不贵的食
抗衰老,吃这些
食物
越来越年轻
抗衰老受很多因素的影响,而
食物
营养是最直接、最重要的因素之一。
食物
(如水果)中含有很多抗衰老的有效成分,利用得当,可以预防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的发生和发展,促进健康,延长寿命。现在,水果品种丰富,家中可常备一些有抗衰老作用的水果,有效抵抗衰老的步伐。 鱼肉 推荐理由:能在鱼肉中摄取大量蛋白质,而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的
食物
(100克青椒含有100mg
食品营养学模拟试题和答案2-食品营养学
4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油:鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性
食物
是优质蛋白质、脂溶性V 和矿物质的良好来源。膳食中铁的良好来源为动物性食品,(1分)如肝脏、瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等,(1分) 植物性
食物
中海带、芝麻的铁含量较高,各种豆类
含铁
量也较丰富,一些蔬菜里(如油菜、芹菜等)也含有丰富的铁。在加工过程中添加是强化食品最普遍采用的方法,将强化剂加入后,再经过若干道加工工序即可使强化剂与食品的其他成分充分混合均匀,并使由于强化剂的加入对食品色、香、味等感官性能造成的影响尽可能地小。
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