为什么我在判别字符串是否为空的时候不好使呀？

再一个表单里：有两个text.分别是text1和text2,然后这样：
String aa=request.getParameter("text1");
String bb=request.getParameter("text2");
然后我想判断一下text1,和text2是否为空，我是这样写的：
if(aa!=null && bb!=null)
out.print("辣辣辣辣辣辣");
else
out.print("酸酸酸酸酸酸");

我想问一下，我这么写有什么错误呢？应为不管怎么样她都打印：辣辣辣辣辣辣

还有：一开始的时候，aa和bb都是null,可是一旦text均为空时提交，则aa和bb的值是""，我想问，这是为什么？null和""有什么区别？还有，我应该怎么才能有效的判断text1 text2是否为空呢？
谢谢