今晚第一次做番茄鸡蛋盖浇面的经过

hepeng19861212 2009-02-21 06:37:45

最近找到了工作，虽然我还没有上班，不是正式的程序员，但是我已经试着自己做饭了。不要以为我不会做饭喔，上小学的时候，母亲在农地干活，经常晚上回来比较晚。我呢放学之后经常自己一个人做全家人的饭。记得那时最可笑的就是我不会切土豆丝，总是把它们切成很粗的条状，像小拇指那么粗 -_-! ，父母亲那时总是说让我切的细点——土豆丝，而我切出来的应该叫做土豆条。好了，“饭”归正传啦，讲讲我今天晚上做番茄鸡蛋盖浇面的经验
。
没办法哦，学校门口外面的卖拉面的小店里，一份这样的饭要8块大洋，味道还不错，就是价格太黑了，本人已经被他们剥削了N个8块了，实在是心疼，又加上肚子里的馋虫闹得厉害，无奈之下唯有自给自足了。
1. 做白面条。记住面条一定要宽一点的，最好是1.5cm~2cm宽的那种，不然在后面要把面拉出来时，就会黏在一起，口感很差。同时，面条也不能煮得过熟，过熟还是会粘乎乎的，同样影响口感。最后把面条捞到盘子里，均匀铺在上面。这样等菜熟了，面也变得不那么烫嘴了。今晚我没有那种宽面条，就用普通的挂面代替了。
2. 炒菜。煎鸡蛋，技术含量太低，这里省略了。切好葱，青椒，白菜等（最好是有番茄，我这次没用番茄）。等油热了，就把葱、青椒放进锅里，同时迅速加调味料和番茄酱(番茄酱的量要稍微大一点)。加上大火翻炒几分钟，然后锅里蓄水，把白菜也倒进去。盖上锅盖，中间用铲子翻一翻，防止抓底，要比平日里做菜时多倒一些盐、佐料和水（这样才能“盖浇”呀，才能保证面的最终整体味道）。菜熟了，就把煎好的鸡蛋倒进锅里，搅匀。
3. 最后一步。把菜倒在装了面的盘子里，均匀的覆盖在面的上面，让菜的汤汁美味尽量渗透到面里。这样番茄鸡蛋盖浇面就做成了。
还有一点，差点忘记了。面条要趁热吃啊，凉了味道就不好了。^_^

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