北漂族早餐排行：透视早餐背后艰辛过往

ptwhite 2009-12-18 01:36:14

时光荏苒，如白朐过隙，今天再次写下这句话，不是为了戏说，而是我直切地感受到，时间过的是如此之快。转眼，我来北京已经整四年。回忆自己四年来北漂的生活，除了搬家的经历、除了换工作的经历，能让我记忆深刻的，竟然是北漂一族的早餐。记得一位名人在接受采访的时候说过，想了解一个人的生活状态，只要看看他吃的早餐，和吃早餐时候的状态，就会非常清楚。那么，今天，我这个“老北漂”就和大家一起分享一下，北漂一族的早餐吃什么，以及这些早餐背后，我的那些代表性的故事。

TOP1 鸡蛋灌饼
　　做法：铁板上倒油，饼放在油中烙好，然后在饼上打一个小洞，把鸡蛋打到洞里，等鸡蛋熟后，上面抹层酱，放几片生菜。

　　相信鸡蛋灌饼，大家都不会陌生，如果你在北京，说没吃过这个，那你就太幸福了。不过来北京之前，我对它，却是陌生的。记得刚来北京的时候，第一次找到工作，因为上班的地方比较远，所以，早上起得很早，在车站等车的时候，看到路边，有个这样的滩子，当时就买了一个，在车上，连坐车边吃，那种味道现在还能想起来，当时感觉非常的香，因为之前没吃过，感觉饼脆脆，生菜味道很鲜，而且感觉油也很多，很香。当时还想，为什么找工作的时候都没有看到有卖的，后来在北京呆的久了，才知道，做鸡蛋灌饼，一般早上的时候才会出来。

　　后来，每天都要早起，都要赶公车，所以鸡蛋灌饼几乎成了我的经典早餐，每天早上差不多都吃，时间久了，我才感觉到，鸡蛋灌饼的油非常大，而且感觉油并没有熟，而且我怀疑，生菜，是否有洗干净，这时候吃鸡蛋灌饼，最直接的目的，主是为了让自己不饿，而口感，这时候，只能退到第二。如果你在北京早上的街头，看到年轻的男孩子和女孩子在边吃边赶路，那么请你在内心感慨一下，因为他们不容易，他们很辛苦。

TOP2 煎饼果子
　　做法：把事先调好的酱糊倒在热的饼撑上，一圈一圈转，快干的时候，打入鸡蛋，然后反转。放入葱花，薄脆，酱，然后出锅(有的会放火腿肠)

　　这个并不陌生，上大学的时候，我们学校门口经常有卖的，只是我们不叫煎饼果子，我们叫锅贴子，和鸡蛋灌饼相比，我更喜欢煎饼果子，主要是因为，它里面有酱，而作为北方人，我的口味比较重，但我不喜欢煎饼果子里的一样东西，那就是薄脆，好像很多人和我相反，还比较喜欢吃这个。我不喜欢的原因是因为，蔳脆加进去的时候是脆的，等到吃的时候，已经软了，我一般会习惯性地和老板说，“不要薄脆，加俩鸡蛋。”煎饼果子有一个缺点，就是吃久了，会感觉非常的粘，沾牙，而且感觉不太好消化，现在一吃它就坏肚子。

TOP3 北京早餐
　　这个早餐车，不知道是不是北京特色，在公交车站或者地铁站口，经常能看到它的身影。上车卖的东西还比较丰富，粥、包子、麻花、早餐奶、茶鸡蛋。吃的东西很全。和前两种相比，我个人感觉，这个是比较健康和卫生的了，从车的样子来看，也能感觉到是连锁经营的。所以在吃前两种腻了的时候，我会选择北京早餐，一般的情况下，我喜欢吃麻花和早餐奶。也曾经尝试过包子，但感觉包子容易凉，而且在公交车上吃包子，味道容易让人烦，有一次喝粥的时候，还差点酒人身上，所以一般情况下，就只吃麻花和早餐奶。麻花可能是因为时间长的原因，感觉有点干，不是特别软，但在赶路的时候，能吃上这个。

TOP4 烤肠

　　说烤肠是早餐，可能性些勉强，它在晚上出现的机率也比较大，特别是晚上加班，在公交站等车的时候，感觉饿了，这时候，它的香味，还是无法抗拒的。刚到北京的前两年，经常吃，那时候，还不会想，这东西是不是健康什么的，只要管饿，就OK了，但后来听得多了，对它就失去了信心，仔细一想，也是，像这样的烤肠，一般就是一、两块钱一根，绝大多数都是摊贩从私人手里买的或者自我加工，谁知道那里面是什么东西？但直到现在，烤肠的生意还是很火，就是因为，在北京漂着的人实在太多，他们很辛苦，也很饿。

　　最后，像大家推荐一个，直到现在，我还在坚持的——麻辣烫

　　从刚开始来北京，就认识了麻辣烫，这东西，我在江北的时候是没见过，记得，刚来北京工作的时候，我租的北五环的肖家河天桥底下，每天晚上，我下班的时候都会看到，于是每天只吃一串，那就是血豆腐，五毛钱一串，现在涨价了。有的时候，周末不想做饭了，也会去吃一顿，但这对于当时的我来说，还算有点奢侈的东西，所以不能吃饱。后来，陆陆续续地听说了一些关于某某人吃麻辣烫吃死的传闻，曾经一度不敢再吃，但最近因为我家楼下开了一家，所以也会时常光顾，如果让我选一个我会一直坚持的吃食的话，我会选择它的。

　　写在最后：上面和大家分享了一下，关于北漂族的早餐，其实更多的想告诉大家的是，无论是鸡蛋灌饼，还是煎饼果子，北漂族的早餐，有一个共同的特点，那不是吃早餐的时候的状态，一般情况下都是在路上，吃什么不是特别重要，但吃的状态很重要。在路上吃早餐，是北漂族生活状态的缩影，也是北漂人独有的记忆，写这些，是希望大家能够更多地了解北漂族的生活，多一些理解，多一分关注。

...全文