过年饮食，8可以掉以轻心

hejunmei 2010-02-06 04:38:55

春节即将来临，宴请亲朋好友乃人之常情，然当下食物丰富，平时我们早已美味无限。所以节日期间不妨用些有特色、有营养且美味的方法来宴请贵客，“让厨房使你远离病房：让食物使您远离药物”。也不失为一种生活时尚。国际知名体检机构的上海美兆健检的专家向大家推荐了春节饮食的注意事项。

1、果菜汁替代茶叶水
客人到访，一般常以茶叶、可乐、咖啡招待，这里不妨转换思路。用苹果、胡萝卜混合榨取的果汁就显得与众不同，而且营养丰富。如果知道来访者血压、血脂偏高，不妨添加少量西芹汁，味道更加爽口，如对来访者略加说明，更能体现您对客人的关怀。

2、运用饮食“三一”法则
“三一”法则源自中国居民膳食指南中肉类食物（每日150-200克）与蔬菜水果类（每日500-600克）之间的比例关系。无论是吃饭做菜、还是赴宴应酬，只要灵活运用，均能最大限度的保证荤素之间的营养均衡。

3、三口蔬菜一口肉，均衡营养不用愁
每逢节日赴宴，不妨在荤素之间按这个比例来摄入食物。这样就不会造成脂肪、蛋白质摄入过多。每逢家庭宴请也不妨把蔬菜和肉类的比列控制在3：1的关系上，在餐桌上，与其放上大鱼大肉，不如把鱼、肉做的量少、美味、精致点。既保证营养的均衡又体现主人的美意。
4、过食善后
如果节日中不当心肉类食物吃多了，那也不必惊慌。饭后不妨多吃点菠萝、木瓜、哈密瓜，这些水果有丰富的蛋白酶，能有效分解肠胃中的蛋白质，帮助消化吸收。也可用200克的白萝卜加30克的山楂煮水喝，它能开胃、消食。同时，最好在之后的2-3餐中多吃蔬菜水果，在三餐之间做3：1的平衡（也就是说当某一餐吃了过多的肉类之后，要在之后的2-3餐中多吃蔬菜水果类的食物），这样能让不堪负重的肠胃能有效地休整。

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