胡萝卜炒肉，味道好极了。

[txlicenhe]

2011-01-19

我 ：马可，晚上吃什么菜?
马可：爸爸，你会不会炒菜呀？
我 ：哈哈。
马可：还是我来吧。

......跑到厨房，自己拿起工具，就切了一个胡萝卜


......我拿了一块肉来解冻。
马可：爸爸，要不要热水呀
我 ：你说呢
马可：要
我 ：好吧。
......马可用个大碗接了一碗热水来泡肉。


......第一次吃到了儿子掌勺炒的胡萝卜炒肉，味道好极了。

[飘零一叶]

幸福的一家！

• 打赏
• 举报

回复 赞

[txlicenhe]

马可:爸爸，白萝卜可不可以生吃啊？
我 :可以。
(咬了一口)
我 ：要是削了皮再吃味道会更好。
马可：(自己动手削了皮再咬一口)哇，这么好吃啊，爸爸，你也吃吧。
我 ：好的(一看，居然是在中间削了一点皮，然后在中间咬了一口)

• 打赏
• 举报

回复 赞

[yiyi_wx]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[王向飞]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[jiao3630]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[十一文]

好可爱的小baby

• 打赏
• 举报

回复 赞

[中国风]

多大了?

• 打赏
• 举报

回复 赞

[alisafan123]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[bugs2k]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[coderun]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[-晴天]

马可有件事情做错了:
"用个大碗接了一碗热水来泡肉".
为什么呢?
我们知道,细胞内的主要成份是细胞液,而细胞液中的主要成份又是水.当肉在冻住后,细胞液中的水成为冰,以晶体的方式从细胞液中析出,请大家注意,晶体是有棱角的,与玻璃破碎后的棱角一样,是十分锋利的.
我们用热水来"泡肉",目的是将冻住的肉化开,重新变为柔软状态以便处理,但是,如果这样处理的话,化肉的过程热量是从外部逐渐向内部传递的,因此,细胞壁先受热变软,而此时里面的冰却还是晶体状态,因此冰棱就会把软化的细胞壁刺破,而随后冰也受热化开时,细胞里的细胞液就会从刺破了的细胞壁中流出来.大量的营养成份就这样流失掉了,而炒出来的肉,吃起来会感觉很老.这很简单,因为炒得嫩的肉,细胞液还在细胞里.
如果用热水"泡肉",在炒肉时会出来很多水,这些水就是细胞液,在锅的高温下,其中的营养成份被破坏而白白学浪费了.
如何才能使肉软化而又不流失细胞液呢?最简单的办法就是用微波解冻.
微波炉有项功能就是解冻,它是以较小的微波功率来加热物体.而微波加热的原理是使极性分子反复作转向运动而产生热量,水分子是极性分子,它在微波作用下以微波频率不断作转向运动而产生热,这样,在解冻时,是细胞液中的冰先化开成水,而后才以其热量软化细胞壁,也就是说,它的加热是从细胞内部加热的,从而不会破坏细胞壁,用这种方法处理,炒的肉就会比较嫩,更主要的是,营养成份不会流失得那么多.
以后,教小马可用微波炉解冻吧,不过,要注意,微波炉运行时,人最好离远些,因为如果有微波泄漏的话,人的细胞会受到伤害,特别要注意不要在它工作时用眼睛凑近到微波炉去看里面的东西.

• 打赏
• 举报

回复 赞

[morris88]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[datacode]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[bugs2k0002]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[vcrun]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[datacodebugs]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[华夏小卒]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[bugs2k0001]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[wsh236]

• 打赏
• 举报

回复 赞

[昵称被占用了]

...

• 打赏
• 举报

回复 赞