openssl编程问题

[原力未觉醒]

由于工作需要最近需要预研openssl，网上的资料不少，大概看了一下，有几点情况还是不明白，希望能人异士指点一二
问题如下：
1、ssl的握手协议是只有用在https协议这块吗？浏览器和服务器。
2、我参照网上资料在linux下用C语言进行ssl通信开发，代码中也使用到了公钥和私钥，为什么我用tcpdump抓包后使用wireshark并没有看到ssl的握手这一块呢，
3、如果我想进行ssl握手这块的客户端和服务器端的开发，有没有好的资料可以推荐呢
4、在ssl进行握手的时候，服务器端是根据什么标准或者条件来选择使用哪种加密套件呢？