protoc转换的文本中汉字怎么通过shell正确显示？多谢。

[zlqs]

DataSet {
name: "dsParameter"
desc: "\350\243\205\347\275\256\345\217\202\346\225\260"
datSetAddr: "CL110LD0/LLN0$dsParameter"
DOI {
isDO: 1
refln: "LLN0"
desc: "\350\242\253\344\277\235\346\212\244\350\256\276\345\244\207\345\220\215\347\247\260"


使用protoc将proto生成的二进制文件转换为文本样式如上，但里面的汉字显示的是一堆数字，这种情况在shell里怎么能够显示为正常的汉字？帮忙看看，多谢。