刚接触java不久，看到有一个retrofit，翻阅了很多文章，发现都没有对时间格式化的说明。我的问题主要涉及到的是 addConverterFactory(GsonConverterFactory.create(gsonFormat))； ---  这个是在什么时候起作用？

背景描述：
private static final Gson gsonFormat = new GsonBuilder().setDateFormat("yyyy-MM-dd").create();
public static void main(String[] args) {
        Retrofit retrofit = new Retrofit.Builder()
                .baseUrl("http://localhost:31293/")
                .addConverterFactory(GsonConverterFactory.create(gsonFormat))
                .build();

        UserService service = retrofit.create(UserService.class);

 try {
            Call<UserBean> info;
            info = service.profile("1", new Date());

            Response<UserBean> resp = info.execute();

            if (!resp.isSuccessful() || resp.code() != 200) {
                System.out.println("error:resp.code is :" + resp.code());
                return;
            }

            UserBean userInfo = resp.body();

            System.out.println(String.format("userInfo.getUserName={%s}", userInfo.getUserName()));

            System.out.println(gsonFormat.toJson(userInfo)); // 这里我是手动调用了gsonFormat 才输出 这样的 {"userId":1,"userName":"aaa","age":30,"sex":1,"createTime":"2017-02-20"}
        } catch (IOException ex) {
            System.out.println(ex.getMessage());
        }

创建的实体是：
public class UserBean {
    private int userId;
    private String userName;
    private int age;
    private byte sex;
    private Date createTime;
   // get set 省略
}

定义接口：
public interface UserService {

    @GET("api/user/{userId}")
    Call<UserBean> profile(@Path("userId") String userId, @Query("testDate") Date dt);
}

问题：
1、addConverterFactory(GsonConverterFactory.create(gsonFormat))； ---  这个是在什么时候起作用？
2、如何返回一个指定格式化的时间字段；