请教一下如何在公司服务器上上线新网站

公司有自己的服务器，有自己的网站，现在需要网站重做，新的网站我已经全部重新做好了，用的是织梦模板改的，网站的内容我也已经添加了（其实就是一些文章，因为不多，所以我就从原来的网站上复制粘贴发表了，不过图片资源都是另存到本地再上传到新网站空间的）

windows server 2003服务器，apache+mysql，版本还不清楚，php的版本目前也不清楚

现在想把新网站上线，替换掉原来的网站，因为是第一次操作，想来学习一下都有哪些流程呢

首先，我把新网站的所有源码压缩了，然后源码放到服务器的那个位置呢？

我百度了解到要在Internet信息服务(IIS)管理器配置，但是具体配置哪些东西呢？

另外数据库方面，因为文章等信息我已经发表过并备份到了我打包的源码中（可以通过织梦后台还原到数据库中），那么我是不是不需要考虑和数据库中原网站的数据的适配？

还有就是，织梦在安装过程中会设计到数据库信息的填写，如下图


这些内容要如何填写？所填的数据库用户是否要有某些权限？（因为织梦后台还原数据时应该是会在数据库中创建新表）

能否找到一种方式：如果新网站部署失败了（打不开或打开后不是目标效果切短时间内无法解决），能否很容易的恢复成原来的网站？

是否还有其他我未考虑到的问题？请了解网站部署的大佬们指导一下，多谢！！！