mysql5.7修改密码，重启服务后失效

[吾日三省贾斯汀]

windows7下，mysql5.7忘记密码，通过--skip-grant-tables跳过安全检查，停止掉mysql服务，
update mysql.user set authentication_string = password('rootpassword'),password_last_changed = now(),password_lifetime=0 where user = 'root';
flush privileges;

重置密码成功，重新登录成功连接到mysql数据库。
但是只要重启mysql服务（net stop/start mysql57或服务下手动启动），密码就失效了，再次登录不成功。

ERROR 1045 (28000): Access denied for user 'root'@'localhost' (using password: YES)


这是什么问题，求解？？？