论文研究 - 某些核桃品种的脂肪酸，总酚和生育酚谱的比较研究下载

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作为坚果的一部分，核桃从零食到色拉，从甜点到主菜，都是人类饮食的重要组成部分，已有数百年历史。 核桃的宝贵蛋白质和丰富的营养成分（例如维生素和矿物质）也提高了核桃的生物学和营养价值。 核桃油的最重要特征是富含多不饱和脂肪酸，由于亚油酸含量高，使其成为独特的食品。 由于具有宝贵的蛋白质，维生素和矿物质，它还可以提高生物学和营养价值。 最近的流行病学研究表明，食用核桃可降低心血管疾病的发生，因为其具有丰富的抗氧化特性，宝贵的脂肪酸和胆固醇。 在土耳其，核桃的生产和消费逐年增加。 核桃基因型的籽粒在脂肪，脂肪酸和生育酚谱方面表现出变异性。 本文旨在利用GC（10）的脂肪酸特征来表征10个核桃（Jug
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