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zbo 2003-11-08
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本期农业部畜牧局局长贾幼陵做客“权威访谈”。为您释疑解惑！
主持人：从全国不少地方收购来的老母猪都汇聚到了山东省临沭县的郑山镇，在那里母猪被去皮，按部位分割，再被贴上检疫合格的标签以后，又被卖到了全国各地。几经伪装之后，这样的老母猪肉是很难分辨的。今天我们请到了农业部畜牧局局长贾幼陵先生。贾先生，您好。
专家：你好。
主持人：一般来说，生猪要饲养多久就可以屠宰了？
专家：一般生猪饲养六个月左右就可以出栏了。
主持人：那您看片子里的母猪，您估计它们大概多大？
专家：我估计都在五、六岁以上，甚至还更老。
主持人：那这么大年龄的母猪肉还能吃吗？
专家：专门用于繁殖的母猪，淘汰之后不是不能用于屠宰，不是不能够食用。但是必须明示告诉消费者是母猪肉。从片子来看，我感觉这是个典型的制假售假的行为。把质量不好的，明显低于正常市场标准的猪肉混同于好的猪肉来欺骗消费者。
主持人：其实，我们片子里说的母猪不光是指的它的性别，而是指专门繁殖仔猪的母猪。如果把这样的母猪肉作为食用肉的话，它在屠宰的时候有什么特殊的规定？
专家：是有规定的，按照现行的国家技术标准规范，母猪肉、公猪肉不能用于加工、切片和按照部位加工成分割肉。比如加工成冻卷肉，按臀尖、肋条等等这样分部位的加工是不允许的。
主持人：为什么会有这样的规定？
专家：首先是它的质量明显低于一般的正常育肥猪肉，它的肌肉纤维的粗细、口感、香味、色泽以及弹性都有很大的差异。口感是不一样的。其次呢，它的价格远远低于正常的猪肉。
主持人：片子里看到，他们的繁殖、生产过程都是比较集中，规模都是比较大的。像这样的状况怎么样才能把它根除？
专家：当地政府要切实的清查到底这些屠宰点是不是定点屠宰场，从画面上来看，我认为它不是国家规定的定点屠宰场。因为一般的县，定点屠宰场也就是一个两个。而这条街全是，我看是有计划的、有组织的、有预谋的制假售假行为，必须要打击私屠滥宰，不允许它进行屠宰；另一方面，国家的行政管理人员出售转让或者是伪造检疫标志，应该受到法律的严肃惩处。
央视国际 2003-10-19
主持人：从全国不少地方收购来的老母猪都汇聚到了山东省临沭县的郑山镇，在那里母猪被去皮，按部位分割，再被贴上检疫合格的标签以后，又被卖到了全国各地。几经伪装之后，这样的老母猪肉是很难分辨的。今天我们请到了农业部畜牧局局长贾幼陵先生。贾先生，您好。
专家：你好。
主持人：一般来说，生猪要饲养多久就可以屠宰了？
专家：一般生猪饲养六个月左右就可以出栏了。
主持人：那您看片子里的母猪，您估计它们大概多大？
专家：我估计都在五、六岁以上，甚至还更老。
主持人：那这么大年龄的母猪肉还能吃吗？
专家：专门用于繁殖的母猪，淘汰之后不是不能用于屠宰，不是不能够食用。但是必须明示告诉消费者是母猪肉。从片子来看，我感觉这是个典型的制假售假的行为。把质量不好的，明显低于正常市场标准的猪肉混同于好的猪肉来欺骗消费者。
主持人：其实，我们片子里说的母猪不光是指的它的性别，而是指专门繁殖仔猪的母猪。如果把这样的母猪肉作为食用肉的话，它在屠宰的时候有什么特殊的规定？
专家：是有规定的，按照现行的国家技术标准规范，母猪肉、公猪肉不能用于加工、切片和按照部位加工成分割肉。比如加工成冻卷肉，按臀尖、肋条等等这样分部位的加工是不允许的。
主持人：为什么会有这样的规定？
专家：首先是它的质量明显低于一般的正常育肥猪肉，它的肌肉纤维的粗细、口感、香味、色泽以及弹性都有很大的差异。口感是不一样的。其次呢，它的价格远远低于正常的猪肉。
主持人：片子里看到，他们的繁殖、生产过程都是比较集中，规模都是比较大的。像这样的状况怎么样才能把它根除？
专家：当地政府要切实的清查到底这些屠宰点是不是定点屠宰场，从画面上来看，我认为它不是国家规定的定点屠宰场。因为一般的县，定点屠宰场也就是一个两个。而这条街全是，我看是有计划的、有组织的、有预谋的制假售假行为，必须要打击私屠滥宰，不允许它进行屠宰；另一方面，国家的行政管理人员出售转让或者是伪造检疫标志，应该受到法律的严肃惩处。
央视国际 2003-10-19
ilovedan 2003-11-08
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吃这个好怪哦
JCC0128 2003-11-05
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我还以为是有 猪肉挑虫 捏
lgj1012 2003-11-05
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激素过多 吃了太刺激了人受不了 呵呵
changshasj 2003-11-05
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啊？！
pauljan 2003-11-05
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松弛了
纳米茶 2003-11-05
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哎，最主要的原因不是猪肉松什么的原因，原因是：猪肉绦虫！
changshasj 2003-11-05
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up
changshasj 2003-11-05
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yun198183 2003-11-05
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学习
hz张三 2003-11-05
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母猪肉跟棉花一样，估计是生了好多小猪的原因吧。
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呵呵，同理，流过多次的女人也不能要
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呵呵，同理，流过多次的女人也不能要
changshasj 2003-11-05
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sugar2008 2003-10-19
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好象是很不好吃吧
太多肥肉
太多肥肉
gangrenboqi 2003-10-19
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楼主一定是看了今天的《午间报道》，有感而发。~~~~
menuvb 2003-10-19
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因为有猪肉哪.
而且好像根本就没人杀这种猪来吃的?
而且好像根本就没人杀这种猪来吃的?
listforlove 2003-10-19
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是不好吃，而不是不能吃。
我们通常吃的都是阉割过的猪的猪肉，没有公母之分的。母猪肉跟棉花一样，估计是生了好多小猪的原因吧。
我们通常吃的都是阉割过的猪的猪肉，没有公母之分的。母猪肉跟棉花一样，估计是生了好多小猪的原因吧。
