提起“顶新”国际集团，也许还有许多人不太知道，如果说起顶益“康师傅”
方便面，几乎家喻户晓了。那“好吃看得见”的广告词，令多少人难忘，也使“康
师傅”方便面的销量，在大陆占据了绝对的市场。
然而，还有许多“好吃看不见”的东西，现公之于众，结果会使您瞠目结舌，也会
令许多吃过“康师傅”方便面的人们如鲠在喉。“顶益”公司一贯对外声称，其劳
动保护和劳动环境十分好。实际上，却存在着种种不安全隐患。
一九九六年七月三十一日，酱包车间一女工在作业时，由于劳累和地面湿滑等
各种原因，不慎掉到搅肉锅里被搅死，其状况简直惨不忍睹。此事震动了公司上上
下下全体员工。然而，在处理这事中，工会负责人及有关大陆管理人员，却一直维
护公司利益，损害自己同胞的利益，请问他们的良心何在？在解决事情的僵持阶
段，死者九岁的儿子及其家属披麻带孝进厂痛哭的场景，使工人们无不潸然泪下。
这泪不只是为死者，也是为了他们自己。
事件发生后，公司立刻封锁消息，命令公司所有人不准向新闻界透露有关情
况。调理厂物管科科长唐今尧在给其下属开会时，对工人们说：如果有谁向外界泄
露了消息(主要指的是媒体)，那就让他马上回家。公司有关人员还命令，近几日内
禁止任何人接近搅死人的现场。后来，搅锅只做一下简单卫生，就运转了。真不知
道买到、吃到那个时段方便面的顾客有什么反响。
《中华人民共和国食品卫生法》第八条明确规定：食品生产经营必须符合十项
卫生要求。第十一条规定：“生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使
用卫生标准和卫生管理办法的规定？不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加
剂，不得经营、使用。”
象“顶益”公司这样有名的食品企业，在“好吃看得见”的背后，掩盖了多少卫生
和质量问题，是不是应该查一查呢？
当然，“康师傅”也是经常请人来“检查”的。在“检查”的同时，公关部
门将安排有关人员食宿，并且是非常高的接待。一次，一个卫生检查部门来检查，
调理厂内早已做好了充分的准备来“接待”检查人员。此刻，却出现了意外情况，
生产一线需要胡萝卜粒，仓库已没有合格的了，只有一些因受潮而结块的，科长令
工人用铁棍和脚粉碎进行使用。当时有位工人提出异议，这样做对吃方便面的顾客
太不负责任了。而那位唐科长却厉声道：“让你们怎么干就怎么干，否则回家。”
就在工人们用铁棍和脚大干特干时，几位身穿白大褂头戴小白帽的卫生检查人员走
了过来，他们好象什么也没看见、什么也没听见，谈笑风生而过。那位工人故意大
喊，想引起这些人员的注意，而这些人却匆匆地走了，令人惊异。所以这样的检
查，不如不查。
“康师傅”的广告一再声称，不掺人工色素和不掺防腐剂。实际情况呢？一九
九七年九月，“康师傅”从广东珠海一厂家，进了大约一万四千公斤虾仁（脱
水），这些脱水虾仁几乎全部喷上了红色的人工色素。而检验一路过关，直至全部
使用。后来仍然不断地进过这类货物。
在所有“康师傅”的配料中，有一种所谓的“营养剂”，它是所有大陆籍员工不知
道其真正用途的。而就是这样的“营养剂”，多少人想揭开它的谜，却始终没有成
功过。这些虽然不能证明什么，但是，稍有常识的人们都知道，很多食品如果没有
防腐剂，那产品的质量很快就会变质。
走进“康师傅”的生产厂区，你就发现墙上贴有鲜明的标语：“生产厂区，禁止拍
照、摄影。”问其有关人员为什么，答曰：商业生产秘密。
真是如此吗？调理厂，前处理车间，是酱包生产的第一道关。葱、姜、蒜、牛
肉等等，均在这里粉碎。笔者看到，牛肉从冷库提出后，直接上了切肉机，连用水
冲一下都没有。而牛肉上的污物同其它东西一起被切片，马上就到下道搅肉程序。
当问到为什么不冲洗一下时，当班组长竟说一班搅那么多肉，冲洗得过来吗？
葱、姜、蒜倒是冲一下，可是小烂蒜并不拾出去，姜的根部还连着泥巴。甚至后面
几筐发黑的蒜，也被送入搅刀中。当问道一工人时，他笑答：“这还是好的呢，如
果上夜班就更脏。烂葱烂蒜是经常的事，送货的‘康新’公司经理，据说是一位董
事长的妻弟，谁敢拒收，那他除非不想干了。”
这里看到的只是一个环节，肮脏的一切，使人难以想象得到，它就是那名声响亮的
“康师傅”酱包调料生产的地方。一位制面厂的工人秦某讲，在面厂工作时，有一
天上夜班，由于劳累过度，他就暂时躺在面上休息一下，没想到竟被疯狂的老鼠撕
裂了耳朵，至现在伤口还在。可见面厂的老鼠有多少。
调理厂也是老鼠的“天堂”，上夜班的时候，成群结队的老鼠在仓库里来回飞跑游
戏，它们不断穿梭于各种精料、粉料之间，被这些肥肥大大的耗子们嚼过的精料、
粉料、葱片、胡萝卜粒、牛肉粒、猪肉粒、糖盐等，又被加工好，装入方便面中，
出售给广大顾客。“AZO”车间在一次投胡萝卜粒的时候，工人及时发现了一只大
的和几只小的死老鼠，才未被投入，否则后果不堪设想。但是，据当班工人们讲，
这种情况未被发现投入料中的多的是，人们闻之不禁愕然。
混大料、混精料车间。常人走到这里，你就会因那呛人的精料味而受不了。透
过乌烟瘴气的尘埃，你就会看到那些捂得严严实实却脏兮兮看不出衣服本色的工人
们，正在挥汗如雨地干活。他们的脚下到处是垃圾，一些撒在地上的精料被工人收
起，再次投入锅中混料？身上各种尘物及汗水，在工人的工作中，不断地撒向和流
向混料锅中。这脏兮兮的一切，怎么能让人想起那袋装的粉料包就是“康师傅”粉
料包呢？这是千真万确的。
一位班长反映，我们的工作环境太差，身上衣服脏是没有办法的事，至于精料
的质量，虽然也有检验，那不过是走马观花，一切都得依附于科长的意愿，把产量
搞上去。再说，吃到顾客嘴里，他们也不会感觉有多脏，多少年就这样下来了，还
没有发生吃死人的事。如果认真了，可能我们早就回家了。
望着工人们忙碌的身影，看着那飞扬的尘埃，想着那位班长说着的一句话：有时活
忙，这混料锅几个月也不刷一次。让人联想到了什么呢？方便面啊方便面，你吃起
来可真方便，没有想到做起来也够方便的了。
报纸上曾批评过“康师傅”方便面的小料含菌量严重超标。但是，一些厂商及
大陆个别受雇佣的管理人员，并不接受批评，不顾广大消费者的身体健康，继续大
量使用不合格原料进行生产，投放市场。谈到小料含菌量超标，“顶新”集团的一
位协理诡辩称，本公司订的菌量标准要比中国政府定得高。言外之意，并不存在超
标问题，可见该公司对媒体批评的态度。 “顶益”公司内部，有一个不成文的
规定，来料不合格的，如果因急使用，可以办理“特采”，“特采”以后可以使
用。而这“特采”的含义，只是某位台籍管理人员的一句话，不合格的马上就可以
合格了。
“顶新”集团下属有个“顶芳”公司，专门给“顶益”送蒜粉，每次四至五吨。据
说“顶芳”公司的领导也是某位董事的亲戚。因此，每次“顶芳”送货，再不合格
库管人员也得收，并且优先使用。每次化验结果不合格，每次都能办理成“特
采”，没有什么退货。
如果谁有什么异议，那就是自讨没趣。轻者处分，重者回家。在“顶益”，这种违
反《食品卫生法》的行为，是得到有关领导的批准和认可的。许多异常评审单都是
经过领导的签字后确认的。所以一些不合格和待验品投入使用，一些基层领导亦理
直气壮。
