请教ant中fileset的设置问题

[hellobb]

比如：
<fileset dir="${server.src}" casesensitive="yes">
<include name="**/*.java"/>
<exclude name="**/*Test*"/>
</fileset>
问题1：这里的**是表示当前路径，还是上一级路径，还是别的什么？
问题2：在fileset中，能否exclude一个目录呢，比如想排除掉${server.src}下的bak子目录，该如何写，上面的写法好像只能exclude 指定的文件，而非目录

[hellobb]

???