饲料工业GMP和HACCP管理基础知识（PPT45页）.pptx下载

weixin_39822095 2021-10-04 20:18:22

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3.1 GMP文件本公司的GMP文件制定是根据国家质量检验检疫总局的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》中《出口食品生产企业卫生要求》、国家GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》的要求，并参考美国FDA颁布实施的2lCFR partll0法规来制定。 3.2 SSOP文件 SSOP制定的原则是保证GMP的有效实施，以及保证HACCP计划中的危害分析及需要SSOP控制的显著危害得到有效控制而编写的操作性作业文件。 SSOP应至少包括8个内容: ①水 (冰)的安全 ②食品接触面的状况

3.1 GMP文件 GMP文件制定是根据国家质量检验检疫总局的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》中《出口食品生产企业卫生要求》、国家GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》的要求，并参考美国FDA颁布实施的2lCFR partll0法规来制定。 3.2 SSOP文件 SSOP制定的原则是保证GMP的有效实施，以及保证HACCP计划中的危害分析及需要SSOP控制的显著危害得到有效控制而编写的操作性作业文件。 SSOP应至少包括8个内容: ①水 (冰)的安全 ②食品接触面的状况与洁净程

有食品同仁问：“食品安全标准与ISO、GMP、HACCP等体系之间的相互关系。”上述体系是按照国际法典委员会及相关国际组织要求和惯例而引入的。在我国的食品安全领域，其内容主要体现在国家食品安全标准的食品卫生规范中。作为食品执法人员，乃至食品生产经营者在学习这部分内容时，要着重放在国家食品安全标准——卫生规范的学习、掌握及运用。下面我来说说这几部分的内容和相互关系：一、GMP：它相当于我国的卫生规范...

什么是HACCP？什么是ISO22000？相信大家都听说过这两个词，但是两者有什么区别？又有哪些联系？下面简单介绍一下：HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。危害分析与关键点控制。 ISO22000体...

一、ISO22000&HACCP认证介绍： 1.HACCP认证依据的标准介绍： GB/T27341—2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品食品生产企业通用要求 HACCP体系认证补充要求1.0 GB/T 19538 危害分析与关键（HACCP）控制点体系及其应用指南 GB/T27320 食品防护计划及其引用指南 GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 2.HACCP认证的作用： (1)HACCP是预防性的食品**体系，必须建立在良好操作规范（GMP）的基础上。 (2)每个HA.

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