高分急等：如何设置生成文本文件的字符集为DOS类型？

我做了一个服务器端动态生成一个文本文件，让客户下载的功能，但是发现下载下来的文本文件都是采用U8-DOS编码的（使用UltraEdit打开，状态栏显示是U8-DOS）。但是要求必须是DOS格式的才可以。
代码如下：
// 从缓冲区中清除当前输出内容
Response.Clear();

// 添加头信息，为"文件下载/另存为"对话框指定默认文件名
Response.AddHeader("Content-Disposition", "attachment; filename="+getSessionID()+".txt");

//// 添加头信息，指定文件大小，让浏览器能够显示下载进度
//Response.AddHeader("Content-Length", str.Length.ToString() );

// 制定返回文件的字符集
//Response.Charset = "iso-8859-2"; //设置Charset，对输入好像没有任何效果
//Response.ContentEncoding=new System.Text.UTF8Encoding();//系统只提供ASCIIEncoding、UTF8Encoding和UnicodeEnding，分别测验了一下，返回结果要么乱码，要么不是DOS字符集的。

// 指定返回的是一个不能被客户端读取的流，必须被下载
Response.ContentType = "text/text";

// 把文件流发送到客户端
Response.Write("文件开始");

请问应该如何设置Response的输出字符集？
通过直接设置Response的CharSet或者ContentEncoding属性吗？
Response.Write的输入字符串是否需要转换成相应的字符集，如何转换一个字符串的字符集？

请各位大侠多多帮助了，谢谢！