这样申明有什么意思：“父类 变量 = new 父类的派生类”

在看《C#高级编程》，想问一下这样申明有什么意思：“父类 变量 = new 父类的派生类”？
如果这样申明，此时调用派生类自己特有的的方法、属性，编译就不能通过：变量.派生类特有的属性（方法）。 我的理解是，此时变量只能调用父类里面存在的东西？! 有什么实际的应用意义么？能用实列说明一下么？

对于书中145页的一句话，感到很别扭：

用一个基本引用指向派生类在语法上看起来很方便，但如果要使用派生类，这也是很基本的。可以理解为什么汽车电话公司要存储Customer派生的各种类。在那个例子中，只有两个顾客，所以很容易定义不同的变量，但实际的顾客有成百上千个，可以用一组数组来处理它们，可以使用下面的代码：
Customer [] Customers=new Customer[NCustomers];

//do something to initialize customers

foreach (Customer NextCustomers in Customers)
{
Console.WriteLine("{0,-20} owes ${1:F2})",NextCustomer.Name,NextCustomer.Balance);

}

在Customer引用数组中，无论用什么样的Customer派生类来表示客户，每个元素都可以指向任何类型的顾客。但是，如果变量不能存储派生类的引用，我们就必须有许多数组：一个Customer数组，一个Nevermore60Customers数组，以积累的每种类型的一个数组。这就是我们的方法：对于任何问题使用不能工作的派生类。
我们可以保证能把不同类型的类混合在一个数组中，但这会给编译器带来一个新的问题……


这段话，有许多疑问：
1、"但如果要使用派生类，这也是很基本的",什么很基本的？
2、这段代码中“Customer [] Customers=new Customer[NCustomers];”，都已经使用Customer类来定义、而且分配内存空间，怎么还能区别Customers数组里面的每个元素具体是Customer类还是Customer的派生类？



谢谢！